茶道 | 原來泡茶出湯有這么多講究
中國人喝茶講究茶道，而出湯就是茶道中不可逾越的一道流程，也是功夫泡中重要的技能之一。
出湯的方式、時間都會影響茶的口感好壞，是茶道中難以避開的最大軟性因素。
出 湯 方 式
第一種是緩慢出湯：越緩慢均勻的出湯，茶湯的溶合感越有層次。
這種出湯方式的特點(diǎn)在于，能使茶湯滋味更加綿口一些，口感也更均勻，能起到后期微調(diào)的作用。
第二種是快速出湯：越快速的出湯越能令香氣增高，同時也能對茶湯的滋味做適當(dāng)?shù)难a(bǔ)救。
一般在洗茶的時候，采用即沖即出的方式。如果悶泡時間過長，也建議大家快速出湯，同時要急中站穩(wěn)，學(xué)會靈活掌握。
出 湯 時 間
出湯的時間其實(shí)沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉的品質(zhì)、水的溫度乃至天氣狀況，任何一個細(xì)小的不同都可能導(dǎo)致泡出的茶水口感有差異，故所謂的出湯時間，完全應(yīng)該取決于個人的喜好和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
相對而言，不同的茶類在出湯的時間上倒是有一定的差異，大體來說：
綠茶第一泡約12秒出湯
黃茶第一泡約15秒出湯
紅茶第一泡約10秒出湯
白茶第一泡約20秒出湯
烏龍茶第一泡約15秒出湯
黑茶第一泡約30秒出湯
具體到每一次品茶，對茶湯浸泡時間的把握，還是要靠平時多喝茶、多泡茶，根據(jù)自己的口味去控制出湯時間，去調(diào)節(jié)茶味的深淺濃淡。
有個最簡單實(shí)用的小方法：以第一泡的濃度去調(diào)節(jié)后幾泡的濃度，以第一泡濃度為基準(zhǔn)，在下一泡的時候就會知道是該延長還是該縮短時間了。
所謂的最佳口感，從來都是因人而異。
泡茶還是該靈活機(jī)動，不被局限在所謂的沖泡攻略上，更重要的是多實(shí)踐，找到適合自己的最佳時間、最佳口感。
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