冬季宜喝老茶，多長時間的茶才算老茶？
天氣越來越寒冷，入冬的腳步也加快了。在這樣的季節(jié)，沒有什么比在室內(nèi)泡上一壺老茶更能撫慰心靈。更有茶友改泡為煮，茶香彌散、熱氣升騰，冬天的寒意就這么被擋在了門外。
冬天宜飲溫潤甘醇的老茶，老白茶、老普洱、陳年巖茶、烏龍……能體養(yǎng)陽氣、生熱暖腹，也能消脂解膩、增強抵抗力。如果用來煮茶，就更適合選老茶了。那么所謂的“老”茶，到底是指多長時間的茶呢？快跟小編一起來看看。
普洱
普洱市場上，有“十年不成倉，十年不成茶”的說法。普洱茶從生到熟，經(jīng)過渥堆發(fā)酵，則至少需要存放十年以上的時間。茶味逐漸醇化、口感日益順滑香濃，滋味和功效都得到了很大的提升。
根據(jù)茶葉陳化的效果，普洱茶可能需要15~30年以上的存放才可被稱為“老茶”。普洱陳放時間越長，越香醇也越具有收藏價值。
白茶
白茶有“一年茶三年寶七年藥”的說法，說明了白茶在長期儲存的過程中，滋味與功效都會發(fā)生不同的變化。比如白毫銀針，隨著存放時間的延長，香氣會從奶油味到荷葉香、蜜香、藥香等不斷轉(zhuǎn)化。
通常認(rèn)為，科學(xué)存儲的情況下，10年以上的白茶才可稱為老白茶。符合保存年限和保存條件的老白茶，湯色如琥珀澄亮，滋味醇厚飽滿，不但是茶中圣品，更是強身良藥。
梅樁 王六初
巖茶
巖茶在時間的沉淀下，也會散發(fā)出別樣的魅力。經(jīng)過適當(dāng)貯存，巖茶慢慢退去火氣，滋味香醇適口。但老巖茶對茶葉本身的品類和存儲的方式都有一定的要求，并不是隨便一種巖茶都適合存成老茶。
只有品質(zhì)上佳的巖茶，在烘焙的基礎(chǔ)上再每隔一兩年進行復(fù)焙，才會隨著陳放時間延長而越來越香醇；品質(zhì)不好的巖茶則越陳越淡，無論是口感還是香氣，都不及新茶。
鐵觀音
愛茶的人將陳年鐵觀音稱為“老鐵”，以傳統(tǒng)全手工藝茶為基礎(chǔ)，經(jīng)過多年存放，慢慢陳化，滋味醇厚、回甘綿長，沉香味濃。
只有以傳統(tǒng)工藝制作出的鐵觀音，才能在葉片內(nèi)保留更多葉綠素和礦物質(zhì)，豐富充足的內(nèi)含物才能使它完成后期轉(zhuǎn)化。無論是10年、15年還是30年，保存良好的傳統(tǒng)鐵觀音都會有令人驚艷的陳化滋味。
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