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看宜興人如何養(yǎng)壺

時(shí)間:2016-08-12     來源:紫砂壺保養(yǎng)

    壺友們都知道,好壺一定是要養(yǎng)的。天下茶葉這么多,各人偏好不同,究竟用什么茶養(yǎng)壺更佳呢?

    宜興是紫砂壺的故鄉(xiāng),因?yàn)橐伺d的紫砂壺太有名了,以至于很多人把紫砂壺當(dāng)成了宜興的代名詞,認(rèn)為宜興只盛產(chǎn)紫砂壺,卻不知道宜興也是茶的故鄉(xiāng)。宜興紅茶就像是深藏閨中的少女,不被人注意。然而,宜興當(dāng)?shù)厝藚s最愛用宜興紅茶養(yǎng)壺。

    宜興的紅茶具有獨(dú)特的栗香和熟果香、鮮濃醇厚的滋味,讓所有喝過的人難忘。特別是用宜興本土產(chǎn)的紫砂壺沖泡出來的宜興紅茶,不但茶湯紅艷明亮,而且用茶養(yǎng)出來的紫砂壺也光鑒可人,讓人愛不釋手。

    宜興,作為中國(guó)最享盛名的古茶區(qū)之一,所產(chǎn)陽(yáng)羨雪芽久負(fù)盛名,后增陽(yáng)羨紅茶。其先有綠后有紅的發(fā)展軌跡與中國(guó)茶葉加工方式演變相一致。東漢史書《桐君錄》中就有最早關(guān)于陽(yáng)羨茶的記載,曰西陽(yáng)、武昌、晉陵(即宜興)皆出好茗。在三國(guó)孫吳時(shí)代,孫權(quán)一直在陽(yáng)羨當(dāng)政,當(dāng)時(shí)的宜興茶也隨之名馳江南,稱為國(guó)山茶。


    唐茶圣陸羽為寫《茶經(jīng)》對(duì)陽(yáng)羨南部山區(qū)考察稱陽(yáng)羨茶陽(yáng)崖陰林,紫者上,綠者上,筍者上,芽者次,稱之芳香冠世產(chǎn),可供上方,更使其名重一時(shí)。

    至宋代,陽(yáng)羨茶不僅深得皇親國(guó)戚偏愛,文人雅士也甚是喜歡。大文豪蘇軾曾擔(dān)任湖州刺史,與宜興聯(lián)系較多,后又被貶,居住在宜興,與宜興的茶和茶壺結(jié)下了不解之緣。

 

    明清時(shí)期,隨著生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)上的逐步成熟,宜興紅茶已經(jīng)成為百姓人家中的生活必需品,深入鄉(xiāng)里,享譽(yù)民間。

 

    宜興紅茶于每年清明前后至谷雨前開園采摘,現(xiàn)采現(xiàn)制,以一芽一葉及一芽?jī)扇~為主。茶形條索緊細(xì)有毫,色澤烏潤(rùn)。

    取山泉水煮沸,泡入新紅茶,當(dāng)水與茶交融的一瞬間,你一定可以聞到來自沉寂了整個(gè)寒冬的茶葉所帶來的沁人心脾的香味。


    蓋上紫砂壺蓋,讓紅茶與紫砂細(xì)膩交融,幾分鐘后,宜興紅茶已脫胎換骨,除了沁人的香氣外,更多了一份來自歲月的厚重與沉穩(wěn)。

    這種帶著文人氣息的茶,光聞香也會(huì)使人沉醉,端起茶杯,細(xì)細(xì)品味——香,不是一般的香;苦,卻是帶著甜味的苦。午后,沏一杯宜興紅茶,滋味游走于唇齒之間,茶香四溢,縈繞于身邊,如絲如縷,頓覺身心舒暢。

    有人說,紫砂壺天生就是為紅茶準(zhǔn)備的。被茶和水滋養(yǎng)久了,紫玉金砂便展露出它骨子里的那份潤(rùn)澤通透,純樸靈動(dòng),美妙無(wú)比,讓人欲罷不能。

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