淺談泥料與茶葉的相適性

時(shí)間：2020-07-28 來源：選購技巧

　　紫砂壺簡直是天生的茗茶良器，放眼神州各地，好茶無數(shù)，但唯獨(dú)用紫砂的數(shù)種泥料與各類茶葉去適配，在反復(fù)的沖泡過程中所衍生出壺與茶的相適性，如此，便能最大程度的還原茶之本味。
　　紫砂壺的泥質(zhì)可影響泡茶的效果，這是由泥料的密度所決定的。使用密度較高的紫砂壺去泡茶，香味比較清揚(yáng)；反之，密度低的壺，香味則比較低沉。
　　一般情況下，一壺不事二茶，底槽青、清水泥、紫拼等泥料做的壺，適應(yīng)茶性較廣，但用全發(fā)酵的茶泡養(yǎng)更易養(yǎng)出效果，如：紅茶、普洱茶等；而朱泥壺由于吸水率低，比較適合泡香氣濃的茶，如：鐵觀音；而段泥、本山綠泥做的壺，最適合泡綠茶，也可泡巖茶、鐵觀音。具體來說：

　　綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，芽葉細(xì)嫩，綠茶與段泥類等外觀色澤較淺的紫砂壺相適，壺身不宜過高，壺口較大，容量宜在150cc至250cc之間，這樣無論從賞茶還是養(yǎng)壺的角度來說都比較合適。

淺談泥料與茶葉的相適性

　　白茶代表有白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等，成品茶帶有特殊花蕾香氣。由于白茶的香氣沉穩(wěn)，所以無需擔(dān)心被紫砂壺吸收。紫泥、紅泥、綠泥、段泥、降坡泥都能輕松駕馭。
　　烏龍茶則與紅泥類的紫砂壺最為適宜。因?yàn)槠渲械闹炷嗄繑?shù)較高、密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，經(jīng)高位燒結(jié)的扁圓自紫砂壺，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶的最佳伴侶。
　　普洱茶與樸實(shí)自然且成穩(wěn)大氣的紫泥類紫砂壺相得益彰。

　　紅茶是全發(fā)酵茶，具有紅湯、紅葉和香甜味醇之特征，故推薦紅泥類、清水泥的紫砂壺，一般推薦壺身較矮之器型，高級細(xì)嫩紅茶還適宜口蓋較大之器型。

淺談泥料與茶葉的相適性

　　總的來說，如果您希望讓所泡之茶表現(xiàn)得較為清揚(yáng)，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡；如果您希望讓所泡的茶表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡。