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淺談泥料與茶葉的相適性

時(shí)間:2020-07-28     來源:選購技巧
  紫砂壺簡直是天生的茗茶良器,放眼神州各地,好茶無數(shù),但唯獨(dú)用紫砂的數(shù)種泥料與各類茶葉去適配,在反復(fù)的沖泡過程中所衍生出壺與茶的相適性,如此,便能最大程度的還原茶之本味。
  紫砂壺的泥質(zhì)可影響泡茶的效果,這是由泥料的密度所決定的。使用密度較高的紫砂壺去泡茶,香味比較清揚(yáng);反之,密度低的壺,香味則比較低沉。
  一般情況下,一壺不事二茶,底槽青、清水泥、紫拼等泥料做的壺,適應(yīng)茶性較廣,但用全發(fā)酵的茶泡養(yǎng)更易養(yǎng)出效果,如:紅茶、普洱茶等;而朱泥壺由于吸水率低,比較適合泡香氣濃的茶,如:鐵觀音;而段泥、本山綠泥做的壺,最適合泡綠茶,也可泡巖茶、鐵觀音。具體來說:

  綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),芽葉細(xì)嫩,綠茶與段泥類等外觀色澤較淺的紫砂壺相適,壺身不宜過高,壺口較大,容量宜在150cc至250cc之間,這樣無論從賞茶還是養(yǎng)壺的角度來說都比較合適。


淺談泥料與茶葉的相適性淺談泥料與茶葉的相適性


  白茶代表有白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等,成品茶帶有特殊花蕾香氣。由于白茶的香氣沉穩(wěn),所以無需擔(dān)心被紫砂壺吸收。紫泥、紅泥、綠泥、段泥、降坡泥都能輕松駕馭。
  烏龍茶則與紅泥類的紫砂壺最為適宜。因?yàn)槠渲械闹炷嗄繑?shù)較高、密度大,對高香型茶品的香味吸附損失少,經(jīng)高位燒結(jié)的扁圓自紫砂壺,聚熱揚(yáng)香,是烏龍茶的最佳伴侶。
  普洱茶與樸實(shí)自然且成穩(wěn)大氣的紫泥類紫砂壺相得益彰。

  紅茶是全發(fā)酵茶,具有紅湯、紅葉和香甜味醇之特征,故推薦紅泥類、清水泥的紫砂壺,一般推薦壺身較矮之器型,高級細(xì)嫩紅茶還適宜口蓋較大之器型。


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  總的來說,如果您希望讓所泡之茶表現(xiàn)得較為清揚(yáng),或者說,這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的,如綠茶、清茶、香片、白毫烏龍、紅茶,那就用密度較高的壺來泡;如果您希望讓所泡的茶表現(xiàn)得比較低沉,或者說,這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的,如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類),那就用密度較低的壺來泡。
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