熟茶喝起來(lái)燥口、干喉感，有可能是這原因

時(shí)間：2021-06-08 來(lái)源：紫砂知識(shí)

　　印象中的熟茶是溫和的，喝到嘴中后會(huì)有些許的回甘，而如果你手中的熟茶喝起來(lái)燥口、甚至于會(huì)出現(xiàn)干喉感，有可能是這些原因哦！

　　何為熟茶？

　　熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱(chēng)為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛(ài)。

　　人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（往往十幾數(shù)十年）的問(wèn)題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過(guò)程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。

普洱熟茶

　　你的熟茶喝起來(lái)為什么會(huì)有燥口、干喉感？

　　1.茶葉渥堆發(fā)酵的緣故

　　熟茶最講究的就是其工藝，熟茶在加工時(shí)需要經(jīng)歷渥堆發(fā)酵這一道工藝，在發(fā)酵時(shí)茶葉的溫度會(huì)升高，而且在壓餅時(shí)需要進(jìn)行烘干。在加工的過(guò)程中如果茶葉出現(xiàn)過(guò)度發(fā)酵、渥堆溫度過(guò)高、烘干溫度過(guò)高都會(huì)容易讓茶湯出現(xiàn)燥感。

　　完成后立即投入市場(chǎng)，渥堆時(shí)的燥感還沒(méi)有退盡，一款好的熟茶，從選料到上市，中間至少要走過(guò)陳化兩至三年時(shí)間。

　　所以，喝普洱茶時(shí)，最好先放一段時(shí)間，等茶性溫和，去掉生氣之后再開(kāi)始品飲，口感會(huì)更為醇厚。

普洱熟茶

　　2.茶葉密閉存放

　　如果你拿到了一款品質(zhì)非常好的熟茶，但沖泡出的茶湯仍然有燥感，這時(shí)候就要反思一下是不是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題！

　　茶葉本身就非常容易吸附異味，在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)要隔絕異味，但也要注意通風(fēng)，如果將普洱茶與空氣完全隔絕，那么茶葉中的酵素酶就不能被喚醒，會(huì)影響茶葉后期的轉(zhuǎn)化，使燥感一直存在。

　　除本身的倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題，普洱新茶直接品飲時(shí)，茶葉內(nèi)的濕度和含水量與當(dāng)?shù)乜諝獾暮坎黄ヅ?，也?huì)出現(xiàn)口干舌燥的感覺(jué)。

普洱熟茶

　　3.泡茶前未醒茶。

　　如果你的熟茶有年份轉(zhuǎn)化、好倉(cāng)儲(chǔ)，卻還是會(huì)有燥感，就可能是沖泡問(wèn)題了。

　　首先，泡茶用的器物和泡茶的水，也會(huì)造成茶品呈現(xiàn)出燥感。水質(zhì)差對(duì)泡茶影響很大，沖泡時(shí)最好選擇弱堿性的純凈水，而器物的燥主要是燒制時(shí)所致，如未使用的紫砂壺，使用之前需要注意開(kāi)壺“退燥”。

　　因茶葉屬于強(qiáng)堿類(lèi)，而人體體液的pH值在7.35-7.45之間，也就是說(shuō)，我們的體液呈弱堿性才能保持各項(xiàng)生理機(jī)能的最佳狀態(tài)。泡茶用水如果也屬于強(qiáng)堿性，湯水喝起來(lái)就會(huì)感覺(jué)非常粗糙，有燥口的感覺(jué)。

普洱熟茶