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食物分四性,茶也有寒熱之分哦!喝對(duì)茶,更養(yǎng)人!

時(shí)間:2017-05-02     來(lái)源:茶葉茶藝

    中醫(yī)講究“性”,將食物分為寒、涼、溫、熱等“四性”。其中寒性食物適用于熱性體質(zhì)和病癥,熱性食物適用于寒性體質(zhì)和病癥。

    溫性、熱性與涼性、寒性相反,凡適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物,就屬于溫性或熱性食物。如適用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜;適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶;適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等,都是屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。


    涼性或寒性凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物,就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象的西瓜,適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥象的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。

 

    區(qū)分寒性食物和熱性食物的方法:

    1.從味道上來(lái)說(shuō),味甜、味辛的食品,由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多,所以性熱,如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。 

    2.從顏色來(lái)看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長(zhǎng),但果實(shí)能吸收較多的是陽(yáng)光,故而性偏熱。

    3.從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看,水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長(zhǎng)在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長(zhǎng)期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。

    4.從生長(zhǎng)的地理位置來(lái)看,背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見(jiàn)到陽(yáng)光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長(zhǎng)在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光熱比較充足,故而性偏熱。 

    5.食物寒熱還與生長(zhǎng)季節(jié)有關(guān)。在冬天里生長(zhǎng)的食物,由于寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長(zhǎng)的食物,接收的雨水較多,故而性寒,如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

 

    與食物一樣,其實(shí)茶也有寒性和熱性之分。茶作為人們?nèi)粘I钪械淖罴扬嬈分唬覀円步?jīng)常聽(tīng)到這樣一些評(píng)論,喝對(duì)茶更有益身體健康。喝茶,要講茶道,還要講體質(zhì)。每個(gè)人的體質(zhì)不同,適宜的茶也不同。


    常見(jiàn)的茶葉主要分為:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

    綠茶是我國(guó)最廣泛的茶,黃茶中有毛尖,白茶中有銀針,青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍,黑茶中有普洱茶等,這些茶我們平常都會(huì)遇到,基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵的程度,由低到高來(lái)劃分的。

    涼性的茶:綠茶和青茶中的鐵觀音,由于發(fā)酵程度比較低,屬于涼性的茶。

    中性的茶:青茶中的烏龍茶、大紅袍,屬于中性的茶。

    溫性的茶:普洱茶屬于溫性的茶。

    熱性的茶:紅茶(特指中國(guó)產(chǎn)紅茶,如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等)屬于全發(fā)酵茶,刺激性小,熱性。 

    黑茶類:茯磚、六堡茶、普洱熟茶(渥堆發(fā)酵普洱茶)等為后發(fā)酵全發(fā)酵茶類,熱性。

 

    根據(jù)身體特征,建議喝茶應(yīng)該選擇適合自己的茶:

    1.如果有抽煙、喝酒習(xí)慣的人,又容易上火并且體形比較胖,屬于燥熱體質(zhì)的人,建議喝涼性的茶;

    2.如果是腸胃虛寒,平時(shí)吃點(diǎn)西瓜就覺(jué)得胃脹、腹脹的人,這樣的體質(zhì)比較虛弱,叫虛寒性體質(zhì),建議喝中性茶或者是溫性茶;

    3.如果是老年人,建議喝紅茶或普洱茶;

    4.處于亞健康的都市病患者,建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶,尤其在秋冬季節(jié)喝紅茶、普洱茶很適合,在茶中加一點(diǎn)奶,做成奶茶效果也不錯(cuò);

    5.若血糖本身不高的人,還可以考慮在茶中加一點(diǎn)點(diǎn)糖,味道可能更好。

 

    需要注意的是,現(xiàn)代都市人的體質(zhì)不能簡(jiǎn)單地以燥熱、虛寒來(lái)劃分。有的人從表現(xiàn)上看兩種體質(zhì)都有,比如體形較胖,又容易上火,但是吃一點(diǎn)生冷的東西就拉肚子;還有的人體形偏瘦,明顯脾胃虛弱,又十分熱氣,這都是因?yàn)楝F(xiàn)代都市人有不良的生活習(xí)慣。比如愛(ài)抽煙、喝酒、熬夜,這些都會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)的變化。但是每個(gè)人的體質(zhì)都會(huì)表現(xiàn)出主要的癥狀,所以飲茶的時(shí)候,應(yīng)以主要癥狀作為依據(jù)。

    總之,兩句話:常喝茶,多喝茶;喝對(duì)茶,更養(yǎng)人。

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