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實(shí)用紫砂壺的選購(gòu)及泡養(yǎng)要領(lǐng)

時(shí)間:2017-03-24     來源:選購(gòu)技巧

    選用紫砂壺,若以名為貴或以稀為貴,那是古董收藏家的事。一般選壺,不必過分講究,只要是把好的紫砂壺,用以泡茶,善于蘊(yùn)味育香,使用經(jīng)久,越發(fā)光潤(rùn)古雅,就會(huì)給你的飲茶生活帶來藝術(shù)享受和無窮樂趣。

 

    選壺要領(lǐng)

    一、購(gòu)置新壺,壺的造型與外觀要美,只要自己看得舒服滿意,那就代表了個(gè)人的美感。壺畢竟是自己使用的,未必要追隨流行樣式。


【陳柳柳《掇只》】


    二、壺的質(zhì)地,胎骨要堅(jiān),色澤要潤(rùn)。選用新壺,可先輕撥壺蓋,以音色清脆輕揚(yáng),聽來悅耳者為佳。

    三、壺中之味,應(yīng)注意聞聞。一般新壺可能會(huì)略帶土味,但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。


【楊麗亞《石瓢》(江蘇省工藝美術(shù)名人束旦生刻繪)】


    四、壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好,否則茶香易散,不能蘊(yùn)味。測(cè)定方法是注水入壺試驗(yàn),手壓氣孔或流口,再傾壺,若涓滴不出或壺蓋不落,就表示精密度高。

    五、壺的出水效果跟“流”的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水,能使壺中滴水不存者為佳。出水水束的“集束段”長(zhǎng)短也可比較,長(zhǎng)者為佳。

    六、壺把的力點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時(shí)的重心,注水入壺約四分之三,然后慢慢傾壺倒水,順手者則佳,反之則不佳。


【錢麗媛《潤(rùn)竹》】


    七、壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。壺音頻率較高者,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶:壺音稍低者宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。

 

    養(yǎng)壺要領(lǐng)

    一、新壺新泡。先要決定此壺用以配泡哪種茶。譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都應(yīng)有專門備泡的壺。但是不講究也無妨。


【沈俊《婉麗》(江蘇省工藝美術(shù)大師沈漢生刻繪)】


    二、使用新壺。應(yīng)先用茶湯燙煮一番,一則除去土味,也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水,用小火加熱煮壺,到水將滾未滾時(shí),再將茶葉放入鍋中同煮;等滾沸后撈出茶渣,再稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后,便可使用。

    三、舊壺重泡。每次泡完茶后,將茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯,以保持清潔,合乎衛(wèi)生。


【沈彩娥《清影》】


    四、注意“壺里茶山”。有人泡茶,只除茶渣,而往往將茶湯留在壺里陰干,日久累積茶山,如維護(hù)不當(dāng),易生異味。所以在泡用前更應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番。

    五、把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味,有害于壺;另一方面紫砂壺乃吸附熱香茶味之質(zhì),殘?jiān)N秾?shí)也無益于壺。


【王杏軍《圓?!贰?/span>


    六、壺應(yīng)經(jīng)常擦拭,并用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的光澤,渾樸潤(rùn)雅,耐人尋味。

    七、清洗壺的表面時(shí),可用手加以擦洗,洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)且無異味之處陰干。久而久之,自會(huì)與這把壺發(fā)生感情。

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