為什么用開水泡紫砂，紫砂就裂了？

時(shí)間：2020-02-24 來源：紫砂壺保養(yǎng)

對(duì)于茶具，這種現(xiàn)象想必大家不會(huì)陌生，尤其在冬天，有時(shí)候玻璃杯在倒入開水的同時(shí)，會(huì)聽到“be”的一聲，很嚇人。清洗玻璃內(nèi)膽暖瓶壺時(shí)，用冷水沖洗玻璃內(nèi)膽，之后如果倒入開水，很容易炸裂，冷熱發(fā)生變換的時(shí)候，物質(zhì)跟不上緩沖，就裂了。這就是所謂的驚裂。

紫砂壺茶具

如果用開水沖泡紫砂壺開裂可能會(huì)有如下原因：

不是紫砂而是其他陶類的壺，或泥料不太純，誤認(rèn)為是紫砂壺。

壺本身存在不易被察覺的小裂縫，遇開水沖泡炸裂。

其中紫砂中比較純的朱泥，由于它泥料的特殊性有時(shí)會(huì)出現(xiàn)炸裂。

紫砂壺冷熱急變性能好，可適應(yīng)驟冷驟熱的條件，沸水沖泡后急入冷水，亦少有爆裂，但除了朱泥壺。

朱泥壺本身密度高，壺內(nèi)積水不易收干，這并不是表面泥料有問題，而是泥性所致。朱泥壺含鐵量高，燒結(jié)后膨脹系數(shù)和熱裂性都大。久未使用，壺身完全干燥的情況下，不可直接開蓋沖入熱水，以免“驚裂”。使用前應(yīng)合蓋，先以溫水由蓋外沖暖壺身，再以熱水以同一手法沖澆，然后正常泡茶。

紫砂壺茶具

這樣做的原理，是假設(shè)一把壺放了許久沒有使用，胎土干燥了，壺壁內(nèi)的水分不夠均勻和滋潤(rùn)，這個(gè)時(shí)候突然一倒開水進(jìn)去（加上夏天空調(diào)底下或者冬天室內(nèi)溫度低）壺可以有效避免在高溫的沖擊下而發(fā)現(xiàn)驚裂的情況。

有的壺友買了紫砂壺開壺，放點(diǎn)茶葉讓開水煮個(gè)把小時(shí)。這樣的開壺方法是最暴力的，由于其高溫煮沸，極易導(dǎo)致紫砂壺炸裂現(xiàn)象?；蛟S有人會(huì)問，紫砂一是經(jīng)過上千度的高溫?zé)贫?，而用開水煮沸的話也就是100攝氏度，怎么會(huì)炸裂呢？這個(gè)只知其一，不知其二。紫砂在燒制過程中受熱是均勻的，而暴力的用沸水煮沸，其受熱不均勻，從而導(dǎo)致炸裂現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。