建盞，在宋代是皇室御用的茶具，現(xiàn)代人喜歡用建盞喝茶，除了身份和個(gè)性的象征，還有很多不為人知的好處。

建盞的制作過程對(duì)胎土含鐵量、含砂量的高低，拉胚的松實(shí)薄厚，上釉濃淡厚薄皆有特殊的設(shè)計(jì)。所以用建盞喝茶，可以長時(shí)間保溫蓄熱提高茶湯的堿性，使茶水的口感更佳，更可激發(fā)和提升茶的香氣，使品茗軟滑甘甜順口的效果達(dá)到極致。

很多人說，經(jīng)由建盞無論是盛“熱”白酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。舉一最快比較法:用一建盞與一玻璃杯盛等量“熱”開水一試來喝便知，如果再等熱開水由熱變溫，效果則更加明顯，其他液體飲料以此法試之亦然。

現(xiàn)代飲茶方式下，越來越喜歡用建盞的原因

經(jīng)常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質(zhì)會(huì)變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞盛茶來喝和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。

因?yàn)榻ūK在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學(xué)成分。所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價(jià)鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細(xì)胞的功能執(zhí)行。可預(yù)防貧血、高血壓，能調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)，達(dá)到舒緩的作用。

外對(duì)平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)也有功效，可將細(xì)菌吸附，并將細(xì)菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉(zhuǎn)和氧達(dá)到殺菌的效果。二氧化硅本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤滑度。鋁能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子 。

在夏季大熱天夜里，分別把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞里，同置于廚柜中，隔天建盞中的殘羹剩菜不餿可食，白碗中的殘羹剩菜則變質(zhì)而發(fā)出酸臭味。同時(shí)間分別用白碗蓋杯泡茶與用建盞蓋杯泡茶來喝，建盞耐久浸保、原味可飲，白碗則不耐久浸、發(fā)澀難飲。

一樣的胎土，一樣的釉料，在窯爐里的還原燒制氣氛下，產(chǎn)生了不一樣的變化?；蚴橇鲿车耐煤?，或是羽化亮麗的鷓鴣斑，或是燦若星空的曜變。一切未可知，一切或許不如意，但是一切又在于你內(nèi)心慢慢領(lǐng)悟的體會(huì)。

現(xiàn)代飲茶方式下，越來越喜歡用建盞的原因

建盞  黃美金

建盞的雅是不需要言語的，就像喝茶時(shí)的意境，品好茶的同時(shí)欣賞雅致的盞。盞與茶是珠聯(lián)璧合的文化載體，茶具的材質(zhì)、款式、種類等特色，與時(shí)代特征、民風(fēng)民俗乃至人們的審美情趣均有密切的關(guān)系，無論茶具的制作工藝精致或粗糙，造型特色抑或品種款式，從某種程度上，都從一個(gè)側(cè)面反映出各個(gè)時(shí)代的文化特征。如今建盞令人愛不釋手，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)文化與現(xiàn)代人心靈的契合，建盞就像一曲簡約純樸、幽香清遠(yuǎn)的宋詞，指引我們找到心的歸路。

建盞在使用過程中受到茶湯沁、潤所發(fā)生的變化，可遇而不可求，每天都有不一樣的變化。久而久之，建盞會(huì)越來越有亮澤，亦或煥發(fā)出七彩光斑。

有句話叫“修于內(nèi)而形于外”，是講人的修身養(yǎng)性，如此看來養(yǎng)盞如養(yǎng)性，養(yǎng)盞之道，其實(shí)就是養(yǎng)人之道。正所謂“品茗能養(yǎng)生，賞盞能養(yǎng)神”，建盞品茗之美妙，待各位領(lǐng)悟!