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紫砂壺開壺之法

時間:2016-08-18     來源:紫砂壺開壺

開壺之法,古而有之,眾說紛紜,有豆腐煮,甘蔗煮,茶湯煮,清水煮,亦有加香蕉皮煮,加瑪瑙水晶煮,加橘子肉煮,就差沒有加味精醬油煮—諸多法門,據(jù)說,各有效果。眾壺友競相仿效,開壺開的不亦樂乎,開壺后,據(jù)說可以去掉新壺的火氣,去掉土味,讓茶汁第一次充分滋潤愛壺,所以很多愛壺人士對于開壺是萬不可缺的程序。

 

   新的開壺方法,宜興紫砂壺名家秉承老開壺方法的“四步驟”簡化為“三步”,分別稱之為:凈壺;奠味;初侍。

 

   1.凈壺。與老辦法一樣,用開水煮壺一小時;

 

   2.奠味。所謂“奠味”,就是賦予紫砂壺一個“基礎(chǔ)味道”。經(jīng)過多方考慮,特別是依據(jù)中醫(yī)理論,選用了“甘草+人參”的配伍。做法如下:選用甘草1020 ,加人參58克,與紫砂壺一起放涼水中文火煮沸后繼續(xù)煮一個小時。

 

   3.初侍。按照一壺伺一茶的原則,將壺與所要泡的茶葉一起煮一個小時。

 

   宜興紫砂壺名家:新方法的關(guān)鍵是第二步。為何選擇了甘草和人參?先看看人參的特性:人參,號稱百草之王,李時珍稱其為“神草”,其味 甘,性微寒,大補元氣。既然“性寒”,便有“去火氣”功效。如果說紫砂壺是有生命的話,那么人參的“大補元氣”恰恰能賦予它“先天之氣”。另外喝過人參泡 水的人都知道,人參水有入口微苦而回味甘的特點。甘草也是一味著名中藥,又名甜菜、蜜草、美草。是一種豆科植物。中醫(yī)理論認為:甘草味甘、性平,可解百毒,調(diào)和諸味??梢越∑櫡慰寡装Y。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,甘草還有治療艾滋病功 效,可謂神通廣大。另外人參和甘草煮出來的水呈現(xiàn)黃紫色,與紫砂壺的顏色十分相似。實踐表明,用上述方法煮過紫砂壺之后,紫砂壺聞起來會隱隱的呈現(xiàn)“甘 甜、清香”的味道,泡茶后,茶的味道也十分醇香。


 

   值得特別注意的是,有的人為了在壺里面形成“茶山”,讓它看來更加具有古意,便將茶葉留存在茶壺當中,放任它自然風干,但由于許多地區(qū)高溫多濕,霉菌極其容易滋生在茶壺里面,若就衛(wèi)生的觀點來判斷,這種方法實在不可取的。更有一些人泡完茶以后,故意將最后一泡茶湯存放在壺里面,直到下回使用前倒掉,他們認為這種方法可以起到內(nèi)浸外養(yǎng)的功效。

 

   其實不知,紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)是既擅長于吸附茶湯,自然也容易吸收到霉菌。以這種方法養(yǎng)出來的壺,只怕以后沖茶時,也會帶有異味,甚至有礙與健康,實是得不償失的行為。

 

   宜興紫砂壺名家表示,總而言之,要想養(yǎng)好一把紫砂壺其實并沒有想象中的那么困難,大家如果喜歡紫砂壺的話不妨去參照上述的步驟和注意事項,細心地去養(yǎng)護你的茶壺,便可以養(yǎng)成一把人見人愛的貼心好壺。

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