紫砂壺可以泡綠茶嗎
有些茶友認(rèn)為，不能用紫砂壺泡綠茶，一則看不到綠茶在水中翩然起舞、飛升跳躍，二則紫砂壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟，失去了綠茶應(yīng)有的鮮爽滋味。
其實(shí)玻璃器皿是晚期才出現(xiàn)的產(chǎn)物，早期人們還是偏愛(ài)用紫砂壺泡綠茶。
蘇東坡在杭州做刺史時(shí)有詩(shī)云：“欲把西湖比西子”、“從來(lái)佳茗似佳人”。西湖龍井正是綠茶的一種，蘇東坡對(duì)茶具頗有講究，還親自設(shè)計(jì)了提梁紫砂壺，由此可見(jiàn)，用紫砂壺泡綠茶是有據(jù)可尋的。
從科學(xué)角度分析，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不滲水的特性，可以確保綠茶在紫砂壺中保持較長(zhǎng)時(shí)間的鮮爽香醇。也因?yàn)樗耐笟庑院臀?，?0度的水溫下泡綠茶幾分鐘，不但不會(huì)把茶葉悶黃，反而更能提高綠茶的香氣。
紫砂壺本身含有的豐富礦物質(zhì)，在泡茶過(guò)程中能釋放出對(duì)人體有益的鐵、鈣、硒等礦物離子，養(yǎng)身功效加倍。而且在把玩、泡養(yǎng)過(guò)程中的多種趣味，也是其他器皿無(wú)法體會(huì)的。
只要選用合適的紫砂壺，用正確的沖泡方式，一壺清香馥郁的綠茶絕對(duì)不會(huì)讓你失望。
選壺
綠茶茶湯的顏色較為清淡，所以在選壺的時(shí)候應(yīng)當(dāng)挑選用綠泥或段泥等外觀色澤較淺的紫砂壺，無(wú)論是從賞茶還是養(yǎng)壺的角度來(lái)說(shuō)都比較適宜。
用于泡綠茶的紫砂壺應(yīng)當(dāng)盡量挑選壺壁薄一些的，因?yàn)榫G茶的沖泡溫度不宜過(guò)高，壺壁薄一些的紫砂壺散熱更快。
選壺身較寬、壺口較大的紫砂壺款，在泡綠茶的時(shí)候就可以盡情觀賞茶葉的舒展過(guò)程，也更有利于釋放茶香。
小貼士：
綠茶選壺要點(diǎn)：壺身寬、壺口大、壺壁薄、色澤淺
沖泡
綠茶以芽葉為主，純芽頭水溫75度左右；一芽一葉水溫75~80度左右；二葉一心的80~85度之間。水溫高了容易燙傷茶，出現(xiàn)熟湯氣。
綠茶置茶一般以1克茶葉比50毫升水為宜，可依個(gè)人口味適度調(diào)整。
綠茶一般首泡時(shí)間60秒，以后逐漸遞增，第二泡增加15秒，第三泡增加30秒，三泡為宜。高級(jí)綠茶沖六泡幽香猶存。
選用“快沖快出”的沖泡方法。
這些細(xì)節(jié)把握住了，再加上合適的壺型，用紫砂壺泡綠茶再也不是難事。
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