紫砂與陶瓷究竟有什么不同?
除了紫砂壺,陶瓷茶具在我國(guó)也有大面積的擁躉者,五大名窯的瓷器也都屬于國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在使用上,紫砂與陶瓷究竟有什么樣的區(qū)別?他們各有什么優(yōu)缺點(diǎn)?
原料
紫砂泥料的主要成分包括石英、云母、赤鐵礦等,含有多種礦物成分,制成壺后質(zhì)如玉石、觸感溫潤(rùn),它屬于半燒結(jié)的“炻器”,介于陶和瓷之間。
陶瓷器是由高嶺土、石英、長(zhǎng)石等各種礦物質(zhì)組成的聚合體,根據(jù)瓷器種類不同,瓷器的釉質(zhì)不同,有不同的配方。它里外施釉,質(zhì)地堅(jiān)白、造型精美豐富。
工藝
不同的工藝不分高下,紫砂與陶瓷均有出色的工藝,主要還是看制作者的綜合水平高低。
紫砂茶具造型多變、文化氣息濃厚,百年來經(jīng)過無(wú)數(shù)陶手的探索、實(shí)踐,形成了一整套合理完備的制作工藝。除了制壺技法,更有包括雕刻、泥繪、絞泥、鑲嵌等各種裝飾手法,實(shí)用與藝術(shù)兼得;
名瓷茶具也講究造型設(shè)計(jì)、藝術(shù)審美,這一點(diǎn)上五大名窯各有各的特色。比如定窯作品胎薄而輕,造型簡(jiǎn)潔流暢、雋秀雅致;汝瓷色澤青翠華滋 ,脂如凝玉;鈞瓷色澤豐富、變化萬(wàn)千等,都有很高的藝術(shù)性。
泡茶
紫砂壺優(yōu)點(diǎn):紫砂壺獨(dú)有雙氣孔結(jié)構(gòu),透氣性、保溫性都非常好。用它來泡茶不失原味,能將茶味提升到極致,且能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味不變;傳熱慢,易于手握;冷熱急變性較好;吸附性強(qiáng),坯體能吸收茶葉中的香氣……最吸引人的是,用紫砂壺泡茶,日久能產(chǎn)生包漿,壺色與質(zhì)感都會(huì)隨著養(yǎng)壺人的呵護(hù)而發(fā)生變化,猶受茶人喜愛。
紫砂壺缺點(diǎn):紫砂壺的吸附性是雙刃劍,既能吸附茶味,也能將周圍一些異味、油膩吸附至壺身。因此用紫砂壺泡茶講究一壺一茶,同時(shí)還要非常注意茶壺的養(yǎng)護(hù)。
陶瓷壺優(yōu)點(diǎn):瓷器質(zhì)白如玉,用它來泡茶時(shí)觀之葉片舒展、湯色明亮,色澤悅目。它易洗滌、不易積累茶垢,用它來泡茶也不串味。因其里外施釉,故無(wú)透氣性,因此也不會(huì)吸附異味。
陶瓷壺缺點(diǎn):瓷器在泡茶的口感方面略遜色于紫砂壺,不具備透氣性,對(duì)茶質(zhì)、茶味、茶香的影響亦不及紫砂壺。而且用它來泡茶沒有“養(yǎng)壺”這一說,不會(huì)產(chǎn)生包漿,對(duì)茶人來說少了很多樂趣。
紫砂和陶瓷在我國(guó)都有悠久的歷史和傳統(tǒng),有著清晰的文化脈絡(luò),都具備成為收藏珍品的條件。而在實(shí)用方面,不妨選用混搭模式:用紫砂壺來泡茶,選哥瓷、汝瓷、均瓷、景德鎮(zhèn)瓷為杯,體驗(yàn)不同的中華傳統(tǒng)文化精粹和更多的把玩光趣。